「和食さと」のサト、違法残業月111時間　容疑で書類送検　大阪労働局

「和食さと」「すし半」「さん天」などを展開する飲食チェーン大手、サトレストランシステムズ（大阪市中央区、東証１部）が、従業員に違法に時間外労働をさせ、残業代の一部を支払わなかったとして、大阪労働局は29日、労働基準法違反の疑いで、法人としての同社とさん天事業推進部長、店長４人を書類送検した。

労働局によると、サトは時間外労働の限度（月40時間）に関する労使協定（三六協定）を店舗ごとに結んで労働基準監督署に届け出ていたが、労働者代表の選出に不備があり、有効な協定として認められていなかった。

書類送検容疑は平成27年、本社と大阪府内のすし半、和食さと計４店で、従業員７人に対し最長で１カ月111時間～49時間の時間外労働をさせ、うち２店では３人に割増賃金の一部（計約30万円）を所定支払日に支給しなかったとしている。

同社は調査委員会を設置して全店舗で未払い賃金を精査。延べ653人に26～27年分の計約４億円を支払った。
（産経新聞　9月29日）

10年近く前になるが、東京地検特捜部OBが「法令違反はいずれ大きな経済的な損失になって返ってくるのに、どうしてわからないのかなぁ…？法令を遵守するか犯すかは、良し悪しの問題だけでなく、損得の問題でもあることを認識しないとね」と呆れていた。

大手飲食チェーンが労働基準法を犯せばどうなるのか。採用が苦難に陥って、新規出店が滞り、業績に響いてくる。顧客もブッラク企業で金を使いたいとは思わず、負のスパイラルが一気呵成に進んでゆくのだ。

サトレストランシステムズも、ワタミやゼンショーの例を学んでいたはずである。労基法違反におよんで幹部４人が書類送検されたことは、知識や認識の不足ではなく、確信犯だったという以外にない。