役職についていないのですが、ヘッドハンティングされることはありますか？

ヘッドハンティングはあくまで役員や部門長など相応のポジションで人材をスカウトする際に使われる言葉です。

役職者ではなくともスカウト（ヘッドハンティングではありません）されることはあります。

ジーニアスでも、若手人材のスカウト案件は取り扱っており、概ね全体の20％程度が非管理職のスペシャリストまたは若手のスカウト案件です。

また、現職ではなく前職で相応のポジションにあった方については、現職での経験、スキルではなく、前職のものを期待され、エグゼクティブポジションでヘッドハンティングを受けるケースもあります。